新年あけましておめでとうございます。
2021.01.01
新年あけましておめでとうございます。
昨年は、皆さん大変な年となりました。
当クリニックも感染防止対策を十分に行い、5月には自主休業し収束を期待しておりましたが、未だ収束の見通しが立っておりません。
今年も厳しい年になると思いますが、感染予防対策も十分に行い、どうかお体を大切になさってお過ごしください。
当クリニックも昨年以上に感染防止対策に努めて参ります。
ところで、今年もお節を三世帯分（私の実家・妻の実家・自分の自宅分）作りました。
わたしも昨年還暦となり、体力も低下してきたので今年のお節は品数を減らし30日31日と元旦でゆっくりと3日かけて作りました。
〈和食〉
活け伊勢海老と松葉蟹のお造り
活け鮑のお造り
焼き松葉蟹
蒸し鮑
子持ち昆布のだし漬け
イクラの醤油付け柚風味
薩摩芋のきんとん
蓮とサーモンのサンド
里芋・筍・冬子・人参・牛蒡・蒟蒻の煮物
菜の花のおひたし
自家製厚焼き玉子
〈椀物〉
マグロ節のお椀 伊勢エビの真丈
〈フレンチ〉
生松葉蟹と生雲丹入りマッシュルームとコンソメのジュレ
トリュフ入りフォアグラのテリーヌのトースト コンソメのジュレ
黒毛和牛フィレのローストビーフ グレービーソース
特製マッシュポテト添え
〈中華〉
知床鶏のスープ蒸し
蒸し車海老
クラゲの胡瓜の酢の物