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今年のクリスマスも我が家で過ごしました。
去年のクリスマスは、スーパーで買ってきたローストチキンを妻と二人で食べて過ごしましたが、今年は、自家製ローストターキーに挑戦してみました。

通販で冷凍のベビーターキーを購入しておき、3日前から氷水の中でそれを解凍しました。
1日かけて解凍後、塩水で血抜きをして、スパイスをまぶして冷蔵庫でもう1日寝かしました。
今朝、冷蔵庫から出して常温に肉を戻し、表面に溶かしバターを塗って、オーブンで160℃100分焼きました。
ソースは、ターキーについていた首の肉と野菜を煮詰めて作り、
付け合せは、自家製のマッシュポテトを添えました。
ターキーの出来栄えはというと、初めてにしては外はパリパリで中はまあまあジューシーに仕上がり、ソースも上出来でしょうか。
ここでシャンパンといきたいところですが、γ-GTP上昇のため、内科の先生より1か月禁酒令のため、ノンアルコールシャンパンで乾杯しました。
ケーキは不二家のショートケーキを買いましたが、二人ともたどり着けませんでした。